肠粉是一道富有特色的广东传统美食，主要原料有米粉、猪肉和虾等。以下是肠粉的一种常见做法：
材料：
- 米粉
- 猪肉（剁碎）
- 虾仁（剁碎）
- 青菜（可选）
- 香葱（切碎）
- 花生酱（可选）
- 酱油
- 盐
- 清水
步骤：
1. 准备米粉混合物：将米粉加入清水中搅拌均匀，直到没有颗粒。然后加入少许盐和香葱碎继续搅拌，直到形成均匀的糊状物。
2. 煮猪肉馅料：将猪肉放入锅中，加入适量的盐和酱油，煮熟备用。
3. 煮虾馅料：将虾仁放入锅中，加入适量的盐和酱油，煮熟备用。
4. 准备青菜：将青菜切成段，焯水煮熟备用。
5. 制作肠粉：取一张薄薄的肠粉蒸布，将米粉混合物倒入布上，均匀摊开，然后蒸约1-2分钟，直到米粉凝固成薄片。
6. 包馅料：将猪肉馅、虾仁和青菜等馅料放在米粉薄片上，然后将布慢慢卷起，使肠粉包裹住馅料。
7. 切片和装盘：将卷好的肠粉切成小段，然后摆放在盘子上。可以根据个人口味加入花生酱、酱油等调味品。
这是一种基本的肠粉做法，你也可以根据个人口味和偏好，加入其他馅料，如豆腐、海鲜等，以增加口感和营养。
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